Les poissons

Ici, la mer rencontre le charbon.
Fumée lente. Saveurs profondes. Attitude street.

🥃 Saumon Fumé à chaud au whiskey

Un saumon qui a du vécu.
Fumé au charbon, relevé d’une touche de whiskey qui vient frapper juste ce qu’il faut. Chair tendre, surface légèrement caramélisée, finale smoky qui reste longtemps.

🍁 Truite Fumée à chaud à l’érable

La douceur de l’érable qui rencontre la braise.
Un équilibre entre sucré subtil et fumée intense. Fondante, savoureuse, dangereusement addictive.

🍬 Bonbons de Saumon

Petits cubes caramélisés, fumés lentement jusqu’à devenir collants, tendres et explosifs en goût.
Un snack de fumoir qui se mange avec les doigts… et qui disparaît trop vite.

Les fruits de mer

Ici, la mer ne reste pas froide.
Elle passe par le charbon. Elle prend la fumée. Elle gagne du caractère.

🐚 Pétoncles

Saisis à la braise, légèrement fumés, tendres à cœur avec une belle croûte dorée.
Délicats, oui. Mais avec une vraie attitude smoky.

🍤 Crevettes

Juteuses, bien relevées, marquées par le feu.
Un aller simple entre fraîcheur marine et puissance du charbon.
Ça se mange vite. Ça goûte fort.