La braise en fond, la fumée en surface : des viandes sans flafla, juste du caractère.
On choisit la viande comme il faut. On la laisse parler dans la fumée.
Chez Slammy, chaque morceau est une claque de saveur authentique.
Les rouges
Viandes massives, cuisson lente au charbon, épices maison sans gluten.
Du gras qui fond, du jus qui coule, du goût qui frappe.
🐷 Burnt Ends de Porc
Des cubes ultra caramélisés. Croûte dark, cœur fondant.
Petits morceaux… gros caractère.
🍖 Côtes Levées de Porc
Fumées bas et lent.
Ça colle aux doigts, ça se détache à l’os.
Sale, smoky, addictif.
🥩 Short Ribs de Bœuf
Épaisses. Puissantes. Intenses.
Des heures dans la fumée pour un résultat brutalement tendre.
🐑 Jarrets d’Agneau
Viande qui se défait toute seule.
Fumée profonde, vibe rustique, punch assuré.
🔥 Porc Effiloché
Fumé longtemps, effiloché à la main.
Parfait en sandwich, en poutine ou direct dans la barquette.
Les blanches
Charbon chaud. Fumée lente. Peau croustillante.
Même la volaille passe en mode street.
🦃 Pilons de Dinde
Massifs, juteux, fumés à cœur. Du blanc qui a du muscle.
🍗 Poulet Rôti
Slow roast au charbon, peau dorée, saveur smoky bien assumée.
🍗 Pilons de Poulet
Fumés low & slow, bien épicés, parfaits à manger avec les doigts.
Les noires
Ici, on parle de goût profond.
De fumée lourde.
De viande qui marque.
🦆 Magret de Canard
Peau croustillante, chair tendre, fumée maîtrisée. Élégant… mais version street.
🌲 Gibier
Sauvage et puissant, fumé lentement pour révéler toute sa profondeur.
Fumé au charbon
Sans Gluten
Sans compromis
Chaque bouchée sort tout droit du charbon, pleine de fumée, de patience et d’authenticité. Ça coule, ça croustille, ça réchauffe.
Viandes
Produits de la mer
Fromages
Autres
Des produits fumées avec du caractère.
Pas du décor.
Une collection d’images qui sentent presque le charbon.
Du vrai produit. Du vrai travail. Du vrai street BBQ.
