Les fromages

Ici, le fromage ne reste pas sage.
Il vieillit. Il fume. Il développe du caractère.

🟡 Cheddar Vieilli

Affiné comme il faut, texture ferme, goût sharp qui frappe net.
Quand il passe par la fumée de la granulle d’érable, il gagne une profondeur smoky qui colle aux papilles.
Tranché épais, fondu sur du BBQ ou mangé direct — il impose le respect.

🟠 Gouda Fumé

Plus rond, plus fondant, mais tout aussi sérieux.
Notes légèrement sucrées, texture crémeuse, et cette touche de braise qui vient le réveiller.
Un équilibre parfait entre douceur et attitude.